料理

我が家の超お手軽鉄板パスタ料理!チーズボンゴレの作り方

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今回は、月に一度は必ず我が家の食卓に上がる、超簡単鉄板パスタ「チーズボンゴレ」の作り方を紹介したいと思います。

この料理の最大の特徴は

  • 手軽に手に入る材料で
  • ほとんど包丁を使わずに
  • 調理時間10分で
  • 誰でも簡単に美味しく作れる!

調理時間もパスタを湯で上げる時間内で済んでしまう上にほとんど調理せずにしかも美味しく出来てしまいますので忙しい子育て世代の強い味方です。では早速レシピを紹介していこうと思います。

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レシピ

材料(2人前)

  • あさりの水煮缶 1つ
  • マッシュルーム水煮缶 1つ
  • にんにく 1片
  • 大葉 4枚
  • ミックスチーズ
  • オリーブオイル

調理手順

①鍋にたっぷりの水をはり、適度な塩分の塩を入れて火にかけます。
塩分濃度は、軽く口に含んだときにしょっぱすぎない程度の塩加減(味噌汁より少ししょっぱい程度)お湯が沸いたらパスタを入れていきます。

②にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷き、極弱火(ギリギリついている程度)でにんにくを炒めます。にんにくは焦げやすいので最小の弱火でじっくり火を通してきつね色になるまで炒めます。

③大葉は重ねて、千切りにして置いておきます。これで切りものはおしまい。包丁とまな板は洗ってしまいましょう。

④にんにくがいい感じにきつね色になったらあさりの水煮缶を汁ごと加えます。汁に出汁が出ているので残さず加えましょう。続いてマッシュルーム缶も汁ごと全て入れていきます。少し火を強めて、沸いたら火を止めます。

⑤袋に書いてある茹で上がり時間の1分前にパスタをあげて、フライパンに移します。このときに茹で汁もお玉1杯ほど加えます。残りの1分をソースの中でゆでることにより、パスタにソースを吸わせていきます。1,2本味見をしてみて塩を適宜足して調味していきます。あさりの水煮缶を使っているので味がしっかりしているので、それ以外の調味料は塩のみで十分です。

⑥オリーブオイルを加えて乳化させる。ここは少し慣れが必要なのですが、あまりこだわらなくても十分に美味しいパスタが出来ますので大丈夫です。とろっとした、よく絡むソースを目指したい人は是非チャレンジしてみてください。
方法は、ソースと同量のオリーブオイルを加えてよく混ぜるだけ。しっかりと混ぜたら、フライパンを傾けたときにゆっくりとソースがたれてくる程度の濃度で白濁した状態が目安です。サラサラ過ぎたらオイルが足りず、オイルが浮いて見えたら水分が足りないので、茹で汁か水を加えてオイルと水分のバランスを整えていきます。この時、茹で汁を加えるときの注意点として、茹で汁にはすでに塩が入っていますので、塩をこれ以上加えたくないときには水を加えましょう。

⑦ソースが出来上がったら最後にチーズをひとつかみ(お好みの量で)加えて、刻んだ大葉の半分の量も加えて混ぜたらお皿にもり、最後に残りの大葉をかざり、出来上がりです。

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こんな料理食べたことなかった

どうですか?材料は全てどこのスーパーでも揃えられるもので、調理も刻むのはにんにくと大葉だけ。あさりの出汁も最初から出ているので煮込む時間などは一切かかりません。

ソースの乳化はできればベストですが、出来なくても十分に美味しいパスタが出来ますので大丈夫です。

妻が教えてくれた

この料理は妻が教えてくれたのですが、私自身アルバイトも含めて5~6年イタリアンの調理場で働いておりましたが、あさりとチーズを組み合わせたパスタ料理は食べたことがなかったので、はじめて聞いたときは味の想像がまったく付きませんでした。

この料理自体は、妻が子供の頃に近所の洋食屋さんでよく食べていたメニューを再現したものだそうです。そこで作り方を教えてもらい、いざ作ってみると、はじめてでもとても簡単にしかも短時間で作れてしまいました。

さて問題の味はというと、あさりの出汁がしっかりパスタに絡んでいて、その上にチーズのクリーミーなコクが絶妙にマッチし、大葉の香りが更に風味を引き立ててくれとても美味しかったのです!

それ以来、月に一度は必ず食卓に上がるレギュラーメニューになりました。とてもお手軽に作れてしかも美味しい我が家の一押しレシピ!是非一度試してみてください!

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